Печенье хризантема рецепт


Рецепт печенья "Хризантемы". Вкус из детства

Способ приготовления печенья «Хризантемы» известен многим хозяйкам. Ведь такое лакомство нам очень часто готовили наши мамы и бабушки.

В создании этого десерта нет ничего сложного. Главное – подготовить все необходимые продукты, а также иметь под рукой мясорубку.

Рецепт приготовления печенья «Хризантемы»

Упомянутое лакомство остается одним из любимейших десертов многих хозяек. И дело тут не в его невероятном вкусе, а в самом процессе создания. Ведь очень приятно наблюдать за тем, как эти забавные «червячки» из теста выходят из мясорубки.

Существует несколько способов приготовления печенья «Хризантемы». В этой статье мы представим наиболее простые и доступные из них.

Итак, для замеса теста нам понадобятся:

  • мука пшеничная светлая — около 4 стаканов;
  • качественный маргарин — примерно 250 г;
  • высококалорийный майонез — около 250 г;
  • яйцо куриное крупное — 1 шт.;
  • песок сахарный — 3/4 стакана;
  • сода столовая и яблочный уксус для ее гашения — по 1/4 десертной ложки.

Замес песочной основы

Как готовится печенье «Хризантема»? Рецепт этого необычного лакомства очень прост. Сначала следует замесить основу. В миску выкладывают качественный маргарин, а затем тщательно разминают его вилкой. Туда же разбивают крупное яйцо и добавляют жирный майонез. Хорошенько перемешав компоненты, к ним также выкладывают столовую соду, погашенную яблочным уксусом.

В завершение в полученную вязкую массу всыпают сахарный песок. Перемешав ингредиенты до однородной консистенции, к ним добавляют пшеничную муку. Ее количество определяют, что называется, на глаз.

Тесто после тщательного замеса должно быть однородным и довольно густым, а также напоминать мягкий пластилин.

При необходимости указанное количество муки в перечне продуктов может быть увеличено или уменьшено.

Процесс формирования лакомства

Как формируется печенье домашнее «Хризантема»? После замеса песочного теста его разделяют на несколько частей. Это необходимо для того, чтобы с ним было удобно работать.

Установив мясорубку, духовочный лист устилают пергаментом. Далее первый кусочек теста начинают пропускать через кухонное устройство. При этом готовый полуфабрикат подхватывают руками.

Через каждые 3 или 4 сантиметра основу аккуратно отделяют ножом и укладывают на заранее подготовленный противень. Сверху все полуфабрикаты можно обсыпать небольшим количеством сахарного песка (по желанию).

Тепловая обработка

Как выпекаются печенья «Хризантемы»? Когда все тесто закончится, а противень будет заполнен красивыми полуфабрикатами, его отправляют в разогретую духовку. Песочный десерт выпекают при температуре 200 градусов в течение 20 минут. За то время съедобные цветочки должны увеличиться в объеме и слегка покраснеть.

Как подавать к чаю?

Готовое песочное печенье «Хризантемы» вынимают из духовки и выкладывают в большую тарелку. Перед подачей к столу десерт обсыпают смесью из корицы и сахарной пудры. Употребляют его вместе с чашкой горячего кофе или чая.

Печенье «Хризантема»: рецепт приготовления

Как было сказано выше, упомянутый десерт можно готовить разными способами. Традиционным рецептом этого лакомства считается тот, в котором используется сливочное масло и яйца. Благодаря таким компонентам, печенье получается более вкусным, нежным и ароматным.

Итак, для выпечки десерта нам потребуются:

  • мука пшеничная светлая — около 400 г;
  • масло любое сливочное — примерно 180 г;
  • яйца куриные крупные — 3 шт.;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • песок сахарный — 200 г;
  • сода столовая и сок лимона для ее гашения — по 1/4 десертной ложки.

Приготовление теста

Перед замесом песочного теста сливочное масло требуется заранее вынуть из холодильника. Как только кулинарный жир растает, его взбивают миксером до состояния побелевшей массы. Далее в ту же посуду поочередно добавляют куриные яйца, сахар и ванилин.

Получив однородную смесь, к ней всыпают светлую муку и выкладывают гашеную соком лимона столовую соду.

Перемешав компоненты, получают мягкое, но густое и пластилинообразное тесто. Для облегчения процесса формирования десерта основу рекомендуют на некоторое время поместить в холодильную камеру (на 15-25 минут).

Как формировать печенье?

Как только тесто охладится, приступают к его обработке. Для этого используют обычную мясорубку. Основу аккуратно пропускают через мелкое или крупное сито (по желанию), отделяя необходимый объем при помощи острого ножа.

Формируя печенье, его поочередно выкладывают на противень с пергаментом, оставляя расстояние от других изделий и краев листа. После этого десерт отправляют в заранее разогретую духовку.

Как выпекать?

Выпекать печенье «Хризантема» следует недолго. Такое лакомство будет готово к употреблению уже через ¼ часа (может чуть дольше). За этот небольшой промежуток времени десерт должен стать пышным и румяным. Кстати, о готовности этого лакомства сообщает и приятный ванильный аромат, который распространяется по всей квартире.

Подача домашнего десерта к чаю

Теперь вам известно, как готовится печенье «Хризантемы» из детства. Классический вариант его приготовления пользуется огромной популярностью у всех хозяек. Используя этот рецепт, вы обязательно порадуете своих домочадцев необычным и очень вкусным лакомством.

Как только песочное печенье будет выпечено, его вынимают из духовки и сразу же выкладывают на тарелку. Подавать такой десерт можно вместе с чаем, какао или кофе.

Полезные советы

Многие хозяйки отказываются делать печенье «Хризантема» лишь потому, что им лень собирать и мыть мясорубку. В этом случае рекомендуем сформировать такое лакомство несколько иначе. После непродолжительной выдержки теста в холодильной камере его раскатывают в пласт толщиной 0,5 сантиметров, а затем режут ромбиками. Также можно воспользоваться специальными формочками. После этого изделия аккуратно перекладывают на противень и готовят в духовке на протяжении 20 минут.

Разумеется, печенье «Хризантема», сделанное при помощи мясорубки, получается гораздо красивей, нежели просто нарезанное ножом. Однако его вкус при этом не меняется.

fb.ru

Печенье «Хризантема» по-домашнему

  • масло сливочное/маргарин 250 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 2,5-3 стакана
  • сахар 1 стакан
  • сода/уксус 1/2 ч.л.
  • Разрезать на две части маргарин или масло, дать постоять, чтобы стало мягким. В большой емкости с помощью миксера взбить яйца и сахар, добавить погашенную соду, взбить. Положить масло, порубить его, взбивать до однородности.
  • Медленно насыпать муку, пока удобно взбивать миксером. Насыпать по чуть-чуть муку, перемешивать ложкой. Когда станет тяжело мешать ложкой, вылить тесто в остальную муку, перемешивать руками. Тесто должно получиться мягким и не прилипать. Если липнет, то насыпать немного муки, вымешать. Накрыть тесто пленкой, отправить в холодильник.
  • Нагреть духовку до 200 градусов. Посыпать противень мукой или застелить специальной бумагой. Достать тесто, отрезать 1/4, остальное отправить в холодильник. Сформировать из теста колбаску, пропустить через мясорубку. Когда тесто прокрутится на 5-7 сантиметров, приподнять его снизу рукой и срезать ножом. Получается форма цветочка с основанием. Положить на противень.
  • Очистить остатки теста с решетки, и сделать следующий цветок. Когда тесто закончится, достать из холодильника, отрезать еще часть и продолжать. Делать все быстро, чтобы заготовки не потеряли форму. Наполненный противень отправить в духовку, готовить приблизительно 35-40 минут. Посыпать печенье «Хризантема» сахарной пудрой.
Оцените рецепт:

vkuso.ru

Печенье «Хризантема»

Гости уже на пороге, а у вас нет ничего вкусненького к чаю? Не расстраивайтесь, займите ваших друзей на время просмотром телевизора или интересных фотографий, а сами быстренько приготовьте вкусное и оригинальное печенье, которое называется «Хризантема». Поверьте, все будут просто удивлены вашими удивительными кулинарными способностями и оценят выпечку по достоинству.

Рецепт печенья «Хризантема»

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • маргарин – 300 г;
  • сода и соль – щепотка;
  • мука – 4,5 ст.;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить печенье «Хризантема». В миске хорошенько взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем соль, соду, кладем ванилин и заранее размягченный маргарин. После этого постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Далее убираем его на 30 минут в холодильник, а потом пропускаем через мясорубку, придав печенюшкам форму хризантем. Выпекаем лакомство в духовке до золотисто цвета при 200 градусах. Готовое изделие обильно присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт домашнего печенья «Хризантема»

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • маргарин или сливочное масло – 300 г;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • корица – по желанию;
  • ванилин – по вкусу;
  • мука – 2,5 ст.

Приготовление

Маргарин растапливаем в микроволновке или на медленном огне, но не кипятим. Затем снимаем массу с огня и оставляем остывать. Этим временем взбиваем миксером яйца с сахаром добела, добавляем по желанию корицу и ванилин. Далее выливаем растопленный маргарин, кладем сметану, бросаем чуть-чуть соли и соду. Всё перемешиваем, высыпаем просеянную муку и замешиваем тугое эластичное тесто, немного слабее, чем на лапшу. Затем скатываем его в шарик, убираем на 20-30 минут в морозилку, чтобы оно немного затвердело. После этого перекручиваем охлажденное тесто через мясорубку и выкладываем на сухой противень, придавая лакомству форму цветка. Выпекаем печенье до золотистого цвета 10 -15 минут в духовке при температуре 200-220 градусов.

Печенье «Хризантема» с творогом

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • маргарин – 200 г;
  • соль – 1 г;
  • сода – 2 г;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Творог смешиваем с размягченным маслом, бросаем соду и соль. Далее всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто. Потом перекручиваем его через мясорубку, отрезаем нужный размер печений и выпекаем при 160 градусах, примерно 20-25 минут. За 5 минут до конца достаем печенье с творогом, посыпаем сахаром и вновь ставим в духовку.

Статьи по теме:
Рецепт печенья «Сердечки»

Надоели магазинные десерты? Тогда советуем сделать домашнее лакомство – печенье «Сердечки» - получится не только вкусно, но и оригинально и красиво. К тому же дети от такой вкусности непременно придут в восторг. Так что читаем рецепты и угощаем домашних.

Яблоки используют в приготовлении многих сладостей: тортов, пирожных, мороженого, пирогов. Но сегодня мы предлагаем сделать наиболее простое лакомство с этим фруктом – печенье. Давайте рассмотрим несколько оригинальных рецептов.

Сливочное печенье, так называется, потому что готовиться на основе сливочного масла. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов этого лакомства. Читаем и создаем изумительный десерт, тающий во рту, для семейного чаепития.

Иногда так хочется чего-нибудь новенького к вечернему чаю в кругу семьи, а главное домашнего. И сегодня мы предлагаем сделать вам изумительное ореховое печенье. Такой десерт, непременно придется по вкусу и взрослым и детям. Давайте рассмотрим парочку рецептов.

womanadvice.ru

Как приготовить печенье Хризантема через мясорубку по пошаговому рецепту с фото

Большинство сладких изделий советской кухни готовится по принципу «вначале смешал, затем слепил, затем запек», но есть некоторые экземпляры, над которыми стоит потрудиться чуть подольше, чтобы не только накормить своих домашних вкуснятиной, но и получить удовольствие от необычного процесса. Один из самых красноречивых примеров –это печенье «Хризантема» в виде красивого распустившегося цветка, поражавшего наше воображение еще в далеком детстве, когда нам казалось, что такие изделия готовят небожители в небесных кухнях. Сегодня я хотела бы развеять все мифы и представить вашему вниманию семейный рецепт печенья «Хризантема» на майонезе, выпекаемого легко, быстро и просто – даже самые неискушенные кулинары могут смело браться за дело!

Время приготовления: 30 – 50 минут. Количество персон: 10 – 18. Калорийность на 100 г: 400 – 500 ккал. Кухонная техника: Печенье быстрее готовится, если вы заранее подготовите посуду и приборы, необходимые для замеса и выпечки теста: противень с противопригарным покрытием (я использую широкий стандартный, вы же можете подобрать и тефлоновый) диагональю от 28 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 200 до 900 мл, отрез плотной пергаментной бумаги длиной от 35 см, столовые ложки, чайные ложки, кухонные весы или простую мерную чашку, полотенца хлопчатобумажные или льняные, мясорубку (лучше старую советскую) с обычной насадкой для фарша, деревянную лопатку, металлический венчик и среднее сито. Кроме того, подготовьте блендер или миксер, чтобы правильно, быстро и без хлопот замесить идеальное тесто для печенья «Хризантема».

Знаете ли вы? Такой тип теста очень «боится» стороннего, старого жира, который мог остаться на посуде и инструментах. Перед началом приготовления теста хорошенько вымойте все приборы с применением обезжиривающего моющего средства, чтобы гарантировать красивую структуру, аромат и отличный вкус ваших будущих изделий.

Вам понадобятся

  • 2 куриных яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 550 – 600 г пшеничной муки;
  • 50 мл столового майонеза;

  • 50 г крахмала картофельного;
  • 200 г сахарного песка;
  • 10 г разрыхлителя для теста.

Важно! Наряду с картофельным крахмалом можно использовать кукурузный, однако не добавляйте в тесто пшеничный крахмал или его аналоги: так ваше печенье будет плохо держать форму и может вовсе рассыпаться. Кроме того, выберите для печенья довольно жирный, качественный и свежий майонез, который похож не на водичку с молочком, а на густую сметану.

  1. Крахмал перемешать с разрыхлителем и всыпать эту смесь в муку.
  2. После этого просеять массу несколько раз при помощи сита.
  3. Отдельно сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Затем кладем его в теплое место, чтобы оно растаяло (но не растопилось).
  5. Яйца также убираем из холодильника за 15 минут до начала процесса.

Знаете ли вы? Если вам попались довольно крупные яйца, разбейте их в мисочку сразу после извлечения из холодильника, чтобы они успели хорошенько прогреться в комнатной температуре, и им не мешала скорлупа. Также можно сразу подготовить добавки, которые лично вы хотели бы включить в рецепт, например, пряности, красители или цедру цитрусовых.

  • Сливочное масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем венчиком.

  • Заливаем эту смесь майонезом и ставим взбиваться на средней скорости миксера.

  • Спустя приблизительно две минуты, вливаем в массу яйца и продолжаем интенсивное взбивание.

  • Как только крупинки сахара полностью растворились, а смесь стала более-менее однородной, всыпаем четверть муки.
  • Переводим миксер в режим высокой скорости, добавляем вторую четверть муки с разрыхлителем и крахмалом.

  • Через минутку выключаем блендер, всыпаем еще одну часть муки и начинаем замес вручную.
  • Всыпаем последнюю порцию мучной смеси, предварительно достигнув однородности массы.
  • Замешиваем мягкое и довольно хрупкое тесто, но не липнущее при этом к рукам.

  • Кладем его в миску и отправляем в морозилку, ничем не накрывая сверху.
  • Держим тесто в ледяном холоде приблизительно полчаса или даже сорок минут.

Важно! Чтобы ускорить заморозку теста, не открывайте почем зря дверцу морозильной камеры и не ставьте миску с тестом на верхнюю решетку, где частенько находится самое теплое место в морозилке. Тесто готово только тогда, когда оно похоже на податливый кусочек смолы, размякшей на солнце, который можно проткнуть пальцем и поставить на нем глубокую вмятину.

Сборка

  • Пока тесто замораживается, собираем мясорубку с насадкой для мясного фарша.
  • Противень протираем влажной и чистой тряпицей, затем вытираем насухо при помощи полотенец.
  • Выстилаем его пекарской бумагой, заворачиваем либо обрезаем лишние края.
  • Убираем наше тесто из морозильника и помещаем его в приемник мясорубки.

  • Пропускаем через мясорубку немного фигурного теста, отрезаем его ножом и перекладываем на противень.

  • Так поступаем со всем имеющимся тестом, стараясь не нарушить волнистую и очень красивую форму печенья из мясорубки.
  • Даем нашим заготовочкам немного постоять на противне при комнатной температуре.

Знаете ли вы? Как видите, форма элегантного цветка делается буквально «легким движением руки», так что включайте свою фантазию и придавайте своим изделиям не только оригинально-правильную, но и бурно-взлохмаченную форму, настроив мясорубку соответствующим образом. Кроме того, можно также натереть тесто на терке (для этого подольше подержите его в морозилке) и сделать еще более легкие и воздушные на вид изделия.

Выпечка

  • Пока заготовки настаиваются, духовку нагреваем до 180 градусов.
  • Противень с печеньем помещаем на среднюю решетку и запекаем там около 7 минут.
  • Затем выуживаем одно печенье и рассматриваем его: если дно уже хорошо пропеклось и рискует сгореть, можно смело убирать выпечку из духовки.

  • Если же нет, и дно печенья бледноватое, даем ему еще немного времени на выпечку.
  • Готовые «цветочки» ставим охлаждаться прямо на противне, в комнатной температуре.
  • Затем перекладываем изделия на красивое блюдо для подачи на стол.

На этом все. Как выяснилось, такое красивое печенье может испечь даже ребенок, благо ничего «военного» в процессе не имеется. Украшать выпечку такого типа – неблагодарное занятие, так как можно испортить естественную красоту элегантных «хризантем». Разве что, можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с чайной ложечкой корицы и на этом уместно остановиться. Подавайте ваши чудесные печенья на одном блюде, сложив их горкой и предложив к ним чаек, какао или кофе с молочком.

Смотрим видеорецепт приготовления печенье хризантема

Еще раз сверьтесь с рецептом на видео ниже, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно и вправе ожидать отличного результата. Продолжая тему классического советского печенья, невозможно не вспомнить о других, не менее вкусных и простых изделиях, о которых вы, возможно, совсем забыли. Если так, то напомню вам о чудесном Овсяное печенье из овсяных хлопьев рецепт с фото пошагово, которое мы частенько грызли вместо десерта в детском саду. Также обязательно испеките превосходное Печенье Гусиные лапки, славящееся своей деликатной структурой и неподражаемо нежным вкусом. Кроме того, возьмите на заметку обалденное Шоколадная колбаска из печенья рецепт – этот вариант известного изделия более всего подходит тем, кто не желает долго стоять на кухне. Вдобавок не забудьте о старом-добром Печенье Курабье рецепт и классическом, практически мгновенном Печенье Юбилейное. Все эти рецепты не только напомнят вам о прежних временах, но и подарят немало приятных сладких моментов.

Удачного вам экспериментирования на кухне! Я очень надеюсь, что вы напишете для меня парочку отчетов о приготовлении печенья «Хризантема», а также несколько отзывов с конструктивной критикой, чтобы мы вместе смогли сделать идеальный рецепт. Приятного всем аппетита!

www.svoimirykami.club


Смотрите также